К выходным
Моё блюдо к выходным: двадцать минут работы, а дальше духовка всё делает сама. Пока курица запекается, мы успеваем накрыть на стол всей семьёй.
Скачать рецепт в PDFодна страница A4, удобно распечатать
Продукты на четверых
| Курица целиком | 1,6 кг |
| Лимон | ½ шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Розмарин | 1 веточка или ½ ч. л. сушёного |
| Соль | 1 ч. л. |
| Картофель | 1 кг |
| Морковь | 400 г, 3–4 шт. |
| Лук репчатый | 2 шт., 160 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Розмарин | 2 веточки |
| Соль | 1 ч. л. |
Растительное масло (3 ст. л.) и чёрный перец — есть дома.
Как готовлю
Разогреть духовку до 200 °C. Курицу обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, перцем и 1 ст. л. масла. Внутрь положить половинку лимона, 2 зубчика чеснока и веточку розмарина. 8 мин
Картофель и морковь очистить и крупно нарезать кусочками одного размера, лук — дольками. 10 мин
В большой миске перемешать овощи с 2 ст. л. масла, солью, раздавленным чесноком и розмарином. Выложить в форму ровным слоем. 2 мин
Положить курицу на овощи грудкой вверх и запекать 1 час 10 минут. Через 40 минут перемешать овощи и полить курицу соком из формы. 70 мин
Проверить готовность: проколоть бедро в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным, без розового. Если есть термометр — в бедре не ниже 75 °C. 1 мин
Накрыть курицу фольгой, дать постоять 10 минут и разрезать на части. 10 мин
Безопасность. Сырую курицу разделывайте на отдельной доске, а доску, нож и руки сразу вымойте с мылом.
Что поручить маленьким помощникам
- помыть картофель и морковь щёткой
- перемешать овощи с маслом в миске
- разложить овощи в форму ровным слоем
- сырую курицу, духовку и горячую форму — только взрослый
Совет Люси
Курицу я кладу прямо на овощи: сок стекает в картошку, и гарнир получается самым вкусным.
Что останется
Обычно остаётся немного мяса. Снимаю его с костей — на бутерброды или в салат на завтра, а из костей варю бульон. В холодильнике — до 2 дней.